Ингредиенты
Дорадо на овощной подушке
Питательность
Способ приготовления
Рыбу помыть, высушить бумажным полотенцем. Сделать 3-4 надреза на кожице филе.
Выложить филе на разогретую сковороду с оливковым маслом кожицей вниз. Посолить и поперчить. Жарить несколько минут, пока кожица не зарумянится, а само филе не побелеет на половину. Затем перевернуть филе и жарить до готовности рыбы.
На сковороде разогреть масло вместе с сухим чесноком. На сильном огне обжарить половинки помидоров, перец и маслины. Как только овощи пустят сок и уменьшатся в размере, выключить огонь. Посолить, поперчить, добавить сок лимона по вкусу и мелко нарезанную зелень.
Добавляя сок лимона, учитывайте, что помидоры тоже дают кислоту при тушении.
На овощную подушку выложить рыбу. Сбрызнуть соком лимона.
Можно заменить:
Дорадо на филе морской белой рыбы;
Помидоры черри на любой сорт помидоров или кабачок.